Souflé de Legumes

Essa receita é perfeita para quem não gosta de comer legumes [principalmente crianças e adolescentes]. Ela é um mix de vários legumes! Super nutritiva e saborosa.

Quando trabalhei numa creche, coloquei esse souflé no cardápio e a aceitação  foi boa... Só de não ser verde e eles não conseguirem reconhecer nenhum legume, já dão uma chance e provam.

Além disso, é um prato rápido e fácil. Sugiro 100%  para os simpatizantes e não simpatizantes dos legumes.

SOUFLÉ DE LEGUMES

• 1 chuchu
• 1 cenoura
• 1 batata inglesa
• 1 batata doce
• 1 inhame
• qualquer outro legume: abóbora, mandioquinha, etc.
• 2 copos de leite
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (chá) de fermento
• 2 ovos
• sal e pimenta-do-reino
• 1 cebola picada

Cozinhe todos os legumes. Coloque-os no liquidificador com o leite, sal, pimenta-do-reino, cebola, queijo ralado, manteiga, amido de milho e os ovos. Bata bem. Tire do liquidificador, acrescente o fermento e mexa devagar para não subir. Leve ao forno em um refratário untado com manteiga.