Pão de Batata Recheado

Tenho uma certa paixão por pães - Qualquer sabor, forma e tamanho.

Vira e mexe fico com uma vontade de saborear um tipo específico de pão. Esta semana me deu um desejo incontrolável por pão de batata.

Então, hoje, debrucei-me sobre minhas receitas para escolher qual iria fazer. Fiz, na verdade, um sambalelê. Peguei a receita de pão de batata de um livro da coleção Dona Benta - Pães Salgados, porém fiz uma arte aqui e outra acolá. Troquei o leite integral por desnatado, resolvi recheá-lo (queijo mussarela + presunto ou requeijão + orégano + presunto), e "algunas cositas más".

O resultado ficou excelente. A massa ficou leve e casou muito bem com os recheios.

Segue abaixo a receita da forma que eu fiz.

Pão de Batata Recheado

Ingredientes

3 tabletes (45g) de fermento biológico fresco

1 colher (sopa) de açúcar

1 xícara (chá) de leite desnatado morno

1 colher (sopa) rasa de sal

100 g de manteiga em temperatura ambiente

4 batatas médias cozidas e passadas pelo espremedor ainda mornas

3 ovos levemente batidos

Cerca de 1 Kg de farinha de trigo

Modo de Preparo

1. Dissolver o fermento no açúcar.

2. Adicionar o leite, o sal, os ovos, a manteiga e o purê de batata (ainda mornas).

3. Acrescentar a farinha de trigo aos poucos enquanto a massa é sovada, até obter uma massa lisa e macia (que desprenda das mãos).

4. Cobrir e deixar crescer por 1 hora.

5. Dividir a massa em 40 bolinhas.

6. Abrir cada bolinha e colocar o recheio (se necessário, enfarinhar uma superfície para abrir a massa e poder rechear).

7. Moldar em seguida pãezinhos redondos.

8. Colocar em uma forma, sem untar, e deixar crescer até dobrar de volume.

9. Assar em forno médio (200ºC) pré-aquecido por 20 a 25 minutos ou até dourar.

Rendimento: 40 unidades.