Torta de Peixe, Pimenta Biquinho e Ervilhas

As vezes pensamos que peixe só dá para comer em postas [fritas, cozidas ou assadas]. Mas se com frango ou carne temos uma possibilidade imensa de formas de preparo, porque com o peixe seria diferente? A gente tem que se desapegar! Na cozinha, tudo é possível!

A minha receita não foi tirada do nada. Inspirei-me no blog Kafka na Praia. Mudei tanta coisa que acabou sendo uma invenção culinária. Adorei o resultado!

Enjoy! Até...

TORTA DE PEIXE, PIMENTA BIQUINHO E ERVILHAS

Ingredientes:

• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 pacote de sazón amarelo (opcional)
• 1 pitada de tomilho
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 xícara (chá) de água morna

Recheio

• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picado
• 4 colheres (sopa) de pimenta biquinho picada
• 1 lata de ervilha em conserva
• 1 tomate picado (sem semente)
• 200g de filés de peixe
• sal e pimenta a gosto
• 2 pitadas de páprica doce
• 1 colher (chá) de manjericão fresco picado
• 1 ovo grande
• 1/2 caixinha de creme de leite
• 1/4 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sobremesa) de mostarda
• 1 punhado de farinha de milho
• queijo ralado para polvilhar

Modo de preparo:

1. Misturar a farinha com o fermento, o sal, o sazón e o tomilho picado.
2. Adicionar o azeite e a água morna aos poucos. Amassando até obter uma massa homogênea. Se ficar muito mole, colocacar mais farinha até que a massa desgrude das mãos.
3. Fazer uma bola com a massa e reservar no congelador por 20 minutos.
4. Picar grosseiramente os filés de peixe e reservar.
5. Pré-aquecer o forno a 200ºC.
6. Refogar a cebola e o alho no azeite. Juntar a pimenta biquinho e as ervilhas. Cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
7. Adicionar o peixe. Temperar com sal, pimenta, páprica doce e o manjericão picado.
8. Cozinhar até o líquido evaporar por completo.
9. Abrir a massa com o auxílio de um rolo na bancada polvilhada com farinha.
10. Forrar uma forma com a massa. Furar o fundo com um garfo.
11. Espalhar a mostarda sobre a massa, com o auxílio de uma colher.
12. Espalhar a farinha de milho sobre a massa.
13. Cobrir com o mistura de peixe.
14. Bater o ovo com creme de leite, o leite, o sal e a pimenta.
15. Distribuir a mistura pela torta e polvilhar com o queijo ralado.
16. Levar para assar por 40-45 minutos a 200ºC.