Pimentão Recheado

Pimentão recheado me faz lembrar da minha infância. Uma das coisas que minha mãe sempre preparava para mim, porque sabia que eu gostava. Sempre fui uma criança "boa de boca", comia e como de tudo!

Essa receita é uma opção de incentivo para uma alimentação saudável em crianças. Geralmente, as crianças "comem com os olhos", portanto pratos bonitos e lúdicos são ideais.

Até a próxima...

PIMENTÃO RECHEADO

Ingredientes:

• 1/2 kg de carne moída
• 4 pimentões verdes [tamanho médio]
• 1/4 xícara (chá) de azeite
• 3 dentes de alho picados ou amassados
• 1 cebola grande picada
• 5 colheres (sopa) de molho de tomate
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• miolo de 1 pão dormido [ou amanhecido]
• azeitonas verdes picadas (a gosto)
• cheiro-verde a gosto
• 2 ovos cozidos picados

Modo de preparo:

1. Em uma panela, fritar a carne no azeite.
2. Depois de refogar bem, acrescentar o alho, a cebola, o molho de tomate e deixar cozinhar [mexendo para evitar que se formem grumos].
3. Temperar com sal e pimenta-do-reino.
4. Quando já estiver bem cozida, colocar o miolo de 1 pão dormido [molhado na água, espremido e picado], azeitonas, cheiro-verde e ovos picados. Reservar.
5. Lavar os pimentões. Cortá-los ao meio e retirar as sementes/ partes brancas do interior.
6. Rechear os pimentões com a carne.
7. Colocar em uma travessa, um fio de azeite. Arrumar os pimentões recheados, cobrir com papel alumínio.
8. Levar ao forno alto por 20 minutos.